PERCHE' I DONUTS HANNO IL BUCO?
Origine del buco nei donuts / Origin of the hole in donuts
I donuts hanno il buco al centro principalmente per ragioni pratiche legate alla cottura e per migliorarne la consistenza. L’origine del buco è spesso attribuita al capitano Hanson Crockett Gregory, un marinaio americano del XIX secolo.
La leggenda racconta che Gregory, mentre era a bordo di una nave, stanco dei donuts densi e pastosi che venivano serviti, decise di infilzare il dolce fritto su un piccolo paletto, per poterlo cuocere in modo più uniforme.
Questo metodo di cottura permetteva una migliore distribuzione del calore all’interno del dolce e ne aumentava la consistenza, rendendo il risultato finale più leggero e soffice.
Il buco centrale aveva anche il vantaggio aggiuntivo di ridurre il tempo di cottura complessivo. Questa soluzione si diffuse rapidamente e divenne parte integrante del design dei donuts che conosciamo oggi.
In breve, il buco nel centro dei donuts è una soluzione pratica di ottimizzazione del prodotto: minor tempo di cottura e risultato più leggero e gustoso.
Donuts have a hole in the center mainly for practical reasons related to cooking and to improve their consistency. The origin of the hole is often attributed to Captain Hanson Crockett Gregory, a 19th-century American sailor.
Legend has it that Gregory, while he was on board a ship, tired of the dense and pasty donuts that were served, decided to stick the fried dessert on a small stake, to be able to cook it more evenly.
This cooking method allowed a better distribution of heat inside the dessert and increased its consistency, making the final result lighter and softer.
The central hole also had the added benefit of reducing overall cooking time. This solution quickly spread and became an integral part of the donut design we know today.
In short, the hole in the center of the donuts is a practical solution for optimizing the product: less cooking time and a lighter, tastier result.